Participamos da 30ª ASIC Conference on Coffee Science, realizada entre os dias 27 e 31 de outubro de 2025, na Universidade de Lisboa (Portugal), evento científico internacional de referência mundial na área de ciência e tecnologia do café. Durante o congresso, foram apresentados trabalhos no âmbito dos projetos fomentados pelo MCTI. No total, participamos como autores em seis trabalhos científicos, representando diferentes frentes de pesquisa em fermentação, Biotecnologia, IoT, IA, química e sensorial de cafés especiais. Durante o evento, realizamos reuniões estratégicas com a diretoria da ASIC, que resultaram na definição do Brasil como sede da ASIC 2027, com participação da UFU como coorganizadora em 2027. Também foram discutidas possíveis parcerias com outras Institutições de diversos países, visando projetos conjuntos, intercâmbios e padronização de protocolos de pesquisa na cadeia do café. Essas ações fortalecem a internacionalização da UFU e consolidam sua liderança científica e tecnológica na área de cafés especiais.